Ioniță Apostolache este teolog și cleric ortodox, doctor în Teologie al Universității din Craiova din 2013, cu teza „Hristologie și mistică în teologia siriană”. A fost pe rând asistent, lector și conferențiar universitar la Facultatea de Teologie Ortodoxă din Craiova, la disciplina „Apologetică Ortodoxă”, iar între 2024-2025 director de departament. A slujit ca preot paroh la Biserica „Sfinții Împărați” – Obedeanu (Craiova), a fost purtător de cuvânt al Arhiepiscopiei Craiovei, redactor la cotidianul „Lumina” al Patriarhiei Române și a îndeplinit roluri eparhiale precum inspector eparhial și coordonator al Biroului de învățământ, catehizare și activități cu tineretul.

A beneficiat de stagii de studiu și documentare în străinătate la Accademia di Romania din Roma și la Institutul Pontifical de Studii Orientale (PIO) (februarie-aprilie 2018), precum și stagii de documentare la biblioteca PIO (februarie–martie 2012). A susținut cursuri în cadrul mobilităților Erasmus+ la KU Leuven (2016) și la Universitatea din Opole (2017, 2019).

Activitatea sa științifică și editorială include volume de autor în zona apologeticii și a teologiei siriace, traduceri (inclusiv din lucrările lui Sebastian Brock), coordonări editoriale și implicare în reviste de specialitate (de pildă, ca redactor-șef al revistei „Orthodox Theology in Dialogue” și în alte structuri editoriale).